Пектин

Пектин – это полисахарид растительного происхождения, важный элемент в жизни растений, именно он позволяет фруктам и овощам противостоять засухе и сохраняться длительное время без консервантов. Благодаря такой способности как вязкость, пектины широко используются як загустители в медицинской, фармацевтической и пищевой промышленности. Основным источником пектинов  являются яблоки и цитрусовые.