Модифицированный крахмал

Модифицированный крахмал — это специально обработанный картофельный или кукурузный крахмал, который используется в пищевой промышленности. Это вещество получают с помощью физической или химической обработки, в процессе которой не задействованы генно-инженерные технологии. Такой крахмал не вредит организму, а утверждение о том, что модифицированный крахмал — это генетически модифицированный продукт, является мифом.
В зависимости от способа их использования в заводских условиях изготавливают различные модификации растительных крахмалов. Например, крахмалы без запаха добавляют к детской косметике и пищевым разрыхлителям, крахмалы с измененным цветом используют преимущественно для технических нужд, а крахмалы с высокой способностью удерживать влагу — в качестве загустителей.